LA GALETTE DE POLENTA COURGETTE, PETITS POIS, FETA, MENTHE


Les recettes Healthy du DOMAINE DES CLOS

INGREDIENTS :

Galette : 380 g de polenta + 240 ml de lait d'amande + 2 cc de bicarbonate de soude + 40 g de parmesan râpé + parmesan pour la garniture + 1 pincée de piment d'Espelette + un peu pour la garniture. 1 cs d'huile de coco ou huile d'olive+ sel

Garniture : Fromage frais + 1 courgette + 70 g féta émiettée + 70 g de petits pois cuits + menthe fraîche + huile d'olive + sel + poivre.


PREPARATION : dans un saladier, versez la polenta, le lait, le sel, le poivre, le bicarbonate de soude, le parmesan et le piment d'Espelette, l'huile, puis mélangez bien.

Etalez votre préparation sur un plat Flexipan rectangulaire et enfournez 30mn dans un four à 180 degré.

Taillez la courgette en rubans à l'aide d'un économe. Etalez le fromage frais sur la galette. Arrangez délicatement les rubans de courgette, la féta émiettée et les petits pois sur la galette. Garnissez de feuilles de menthe, de piment d'Espelette, de copeaux de parmesan, de sel, de poivre et d'huile d'olive.




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