Les recettes de Capucine Ausset pour le Domaine des Clos :

PAIN SANS PETRISSAGE


INGREDIENTS:

1er saladier :750 g de farine T55/ou complète/ou aux céréales, graines courge, lin, pavot, tournesol, etc...1,5 cc de sel. Mélangez. 

Dans le 2ème saladier :100 ml de lait tiède, 1 cs de miel, 1 paquet de levure de boulanger, 450 ml d’eau tiède.

Mélangez.

Versez le contenu du 1er saladier dans le 2ème saladier. 

Mélangez en laissant des grumeaux. 

Couvrir le saladier avec un torchon. 

Laissez reposer 1h30 à température ambiante ou 1 nuit au frigo. 

Etalez la pâte en formant des baguettes sur le papier sulfurisé. 

Faire cuire 20 min dans votre four à 240°. 

RECETTE DE NATHALIE PANNEL





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